ポリフェノール 褐色-サプリメント情報

食べる前バナナの皮は黒くなりにくいのに、むいた後のバナナの皮はすぐ真っ黒になります。どうしてなのでしょう?

はじめまして、こんにちは今、理科の自由研究でりんごの褐変について調べています。そこで、実験していて冷蔵庫に入れたりんごのほうが冷蔵庫に入れずに置いたりんごより変色していないことに気づいたのですがそれは、なぜかご存知の方いらっしゃい

い得られたルチンにFeCl3、CuCl2、AlCl2を加えた結果、鉄では暗緑褐色に、銅とアルミでは黄色になりました。説明では金属イオンとポリフェノール化合物が結合して複合体をつくり構造が変化して、可視光線の吸収が長波長へ

レンコンの穴が時々灰色になってるのがありますが、(ていうか時間経ったら・・?)コレはカビでしょうか?食べても大丈夫ですか?

バナナの変色を防ぐには、檸檬汁ですよね?では具体的に、バナナ何グラムに対し、何ccのレモン汁が必要なのでしょうか?バナナを使ったお菓子を作る際、レモン汁を振り掛けるのですが(ふりかけるというか、檸檬汁にバナナをつけ